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高中化学
第五章 有机物
醇、酚、醚、酮、苯酚
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更新:
2025-10-29 10:46
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醇、酚、醚、酮、苯酚
绝大多数有机化合物分子中除了含有碳和氢以外,还含有其他元素,这些物质可以看作是烃的衍生物。其中烃的含氧衍生物是包括了醇、酚、醚、醛、酮、羧酸、酯等一大类化合物,它们可被看作是烃分子中的氢原子被含有氧原子的原子团所取代而生成的。 本章主要认识烃的含氧衍生物的组成、结构特点、化学性质以及相互转化关系,进一步认识有机化合物分子中官能团对化学性质所起的决定作用,理解有机化合物分子中基团间的相互影响与性质的关系,深刻认识烃的含氧衍生物在生产、生活等领域的应用价值。 **醇与酚** 含羟基官能团的有机物是典型的烃的含氧衍生物。烃分子中饱和碳原子上的氢原子被羟基取代的产物称为**醇**;芳香烃分子中苯环上的氢原子被羟基取代的产物称为**酚**。虽然醇和酚的官能团均为羟基,但两者在性质上存在着较多差别. ## 醇的分类与物理性质 醇是一类重要的有机物,应用非常广泛(图3.1)。  醇的种类很多,根据分子中所含羟基的数目可将醇分为一元醇(含一个羟基,如乙醇)、二元醇(含两个羟基,如乙二醇)和多元醇(含三个及以上的羟基,如丙三醇)。如果醇分子中的烃基是烷基,这种醇又称为饱和醇。饱和一元醇的组成可用通式$C_n H_{2n + 1} OH(n≥1)$表示。  醇分子间存在氢键(图3.2),这使得醇的沸点比相对分子质量相近的烃的沸点高得多,例如乙醇的沸点高于丙烷。若羟基数目增多,醇分子间形成的氢键增多,醇的沸点升高,如乙二醇的沸点高于乙醇。醇分子中的羟基与水分子之间也可以形成氢键,使得含碳原子数少的醇具有良好的水溶性,如碳原子数为1 ~ 3的饱和醇与水可以任意比例互溶。  ## 醇的化学性质 饱和一元醇具有和乙醇相似的化学性质,其分子中的碳氧键和氢氧键为极性键,在一定条件下可断裂,发生化学反应。 1. 涉及碳氧键断裂的反应 乙醇在浓硫酸作用下加热到170℃,会在分子内脱去一分子水生成乙烯,其化学方程
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