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高中化学
第五章 有机物
羧基、羧酸、酯、酰胺
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2025-10-29 11:12
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羧基、羧酸、酯、酰胺
醇、醛等有机物经过氧化反应后可以转化为羧酸,羧酸还能进一步反应得到酯和酰胺等羧酸衍生物。 ## 羧基与羧酸 羧酸是由烃基(或氢原子)和羧基相连组成的有机物,羧基  是羧酸的官能团。 一元羧酸可以表示为 $\mathrm{R}-\mathrm{COOH}$ ,饱和一元羧酸的通式为 $\mathrm{C}_n \mathrm{H}_{2 n} \mathrm{O}_2(n \geqslant 1)$ 。 羧酸可以按与羧基连接的烃基结构,分为脂肪酸和芳香酸,通常又把脂肪酸分子中含碳原子数较多的称为高级脂肪酸(如硬脂酸 $\mathrm{C}_{17} \mathrm{H}_{35} \mathrm{COOH}$ 、软脂酸 $\mathrm{C}_{15} \mathrm{H}_{31} \mathrm{COOH}$ 、油酸 $\mathrm{C}_{17} \mathrm{H}_{33} \mathrm{COOH}$ ),含碳原子数少的称为低级脂肪酸。低级脂肪酸的水溶性很好,例如甲酸、乙酸能与水以任意比例互溶。自然界中的有机酸大多都含有羧基(图 3.16)。  ## 羧酸的化学性质 羧酸的化学性质主要取决于羧基官能团。在羧基中O-H键和C- O键受  的影响,容易发生断裂,如图3.17 所示。羧基较易电离出氢离子,因此羧酸具有酸的通性,并且酸性强于碳酸。同乙酸类似,其他羧酸也能与醇发生酯化反应  **实验 乙酸和乙醇的酯化反应** 在加有磁力搅拌子的试管里加入3 mL 无水乙醇,启动搅拌,依次慢慢加入2 mL浓硫酸与2 mL冰醋酸。按图3.18 所示连接装置,在95℃左右的水浴中继续搅拌10 min,将产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上,观察现象。  酯化反应为可逆反应,以羧酸和醇制备酯时,为了提高酯化反应的产率,往往通过增加相对价廉易得的反应物的用量,不断地从反应体系中移走酯或水,以使平衡向酯化反应方向移动。如在乙酸乙酯的制备中,投料时
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